Dopo una prima cottura a circa 1000° si ottiene ciò che in gergo viene chiamato "biscotto", pronto per essere immerso in un bagno di smalto, che può essere di vari colori, ma prevalentemente bianco. Lo smalto bianco costituisce la base si cui poi verrà realizzata la decorazione.
Nella tradizione della ceramica di Deruta, lo smalto utilizzato è atossico e certificato per uso alimentare, garantendo la sicurezza e l’idoneità dei manufatti per il contatto con cibi e bevande.
Questo rivestimento non solo esalta la brillantezza e la profondità dei colori applicati successivamente, ma protegge anche la ceramica, rendendola resistente e durevole nel tempo, nel rispetto degli standard di qualità e sicurezza richiesti per l’uso quotidiano.